竹丝鸡: 一只， 老椰子: 一个， 玉竹: ， 黑豆: 适量， 姜: 三片， 红枣: 三颗
1竹丝鸡去鸡皮和头尾等及脏物，斩件，冷水入锅放姜片焯水，再洗净备用
2椰子顶端用小刀开一口，先倒出清润椰子水备用；余下的椰子用硬物砸开壳并取椰子肉，去皮切小块备用
3玉竹和黑豆清洗干净，黑豆免炒，红枣去核防燥火，备用
4适量清水约2.5L煮开，放入所有材料（椰子水除外），慢火煲约1.5个小时
5此时加入椰子水（汤好之前约10分钟放即可，太早影响口味），重新煮开后，调入适量海盐即可享用