中筋面粉: 2杯， 开水: 1杯， 韭菜: 210克， 鸡蛋: 2个， 虾仁: 180克， 香油: 1勺， 盐: 1/2勺， 白胡椒: 少许， 玉米油: 1勺， XO酱: 1勺
1一杯水烧至七十度左右（锅边有小气泡，但是水没有沸腾）与两杯面粉混合
2揉好面团，醒面三十分钟
3准备陷料所需韭菜，鸡蛋，虾仁
4韭菜切碎，倒入一勺芝麻油（香油）拌匀，避免加入盐后韭菜出水
5三个鸡蛋打入碗中，加入1/4盐搅拌
6将鸡蛋液煎熟，用锅铲切碎
7将虾仁切碎
8加入1/2勺蚝油将切碎的虾仁炒至变色
9将馅料混合，加入一小勺玉米油，一小勺酱油，一大勺XO酱，1/4勺盐，白胡椒少许调味
10将面团分成十六份
11将面皮擀成椭圆形，随性包成你记忆中韭菜盒子的样子^ - ^
12将锅底均匀涂上油，小火慢煎至两面金黄即可出锅
13开吃(o^^o)
和面时水最好一点一点加，不要一次性加入，避免因水多导致面团粘手