原料

粉丝: 100克， 大虾仁: 10-15个， 李锦记XO酱: 30克， 老抽: 5克， 生抽: 10克， 绵白糖: 3克， 盐: 2克， 水: 50克， 葱: 少许， 姜: 少许， 蒜: 8瓣， 料酒: 少许， 白胡椒粉: 少许

步骤

1粉丝在冷水中泡2-3小时，捞出，剪成几段，备用。

2虾仁用白胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3锅内放约100克油（比平时多，避免粉丝扒锅），小火炒香葱姜蒜（蒜末先放一半）

4转大火，倒入虾仁，老抽生抽，糖，盐，xo酱，翻炒均匀。

5酌情加一些水，加入粉丝，翻炒一下让粉丝沾满汤汁。加锅盖，小火炖2分钟。

6最后加剩下的一半蒜末，再大火翻炒收干汤汁即可。