原料

牛肉: 1000g， 西红柿: 1只， 芹菜: 2根， 胡萝卜: 1根， 葱，姜: 适量， 蒜: 少量， 辣椒: 少量， 花椒: 适量， 大料: 适量， 胡椒粉: 适量，稍微多点， 白砂糖: 少量， 味精: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量

步骤

1牛肉切块，清水焯一下

2热锅凉油，放入葱姜，少量蒜，辣椒，花椒，少量大料，炒一下，放胡萝卜块

3放牛肉炒，放酱油，炒后放水，芹菜段，盐，味精，少量白砂糖，多点的胡椒粉，鸡精，继续炒。

4放高压锅，加水。买的山上放的牛，高压锅两个小时。时间至少一个半小时。出锅后又放锅里小火炖20分钟收汁。

5好吃，软软的，香香的。

6好喝。

小技巧

蒜少放，大料少放，白砂糖少放。酱油据说东古的好，我这没有，所以没试。