吉野家式肥牛饭

原料

肥牛: 500克(4人份), 洋葱: 1个, 西兰花: 1朵, 胡萝卜: 1根, 水: 少许, 生抽: 2勺, 蚝油: 2勺, 淀粉: 少许, 白酒: 少许, 蜂蜜: 两勺, 盐: 少许, 米饭: 一碗

步骤

1把西蓝花洗净,切成小朵,胡萝卜切成片,焯水断生,盛出备用。洋葱切细丝。

2座锅开水,水开下肥牛,肉变色盛出(八成熟,后续还要炒下,以防过熟变老)

3现在调制汁,把耗油、生抽、盐、水、蜂蜜、淀粉,放到一个碗里,调和好。

4冷锅热油,油欢下葱头爆香,翻炒变软,下肥牛,下酱汁,翻炒让酱汁充分浸泡到肉里(速度要快,时间长了,肉会老)。白酒少许,溜锅边倒。

5米饭?装碗,放上西蓝花、胡萝卜和刚炒好的肥牛。

小技巧

汤汁最好多一些,泡到米饭上会更香,喜欢黑胡椒朋友,可以放一点。


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