豆腐: ， 香菇: ， 腊肠: ， 蒜苗: ， 葱姜碎:
1豆腐洗净切块，放滚开的盐水中过一下捞出（为了使豆腐在翻炒和焖煮中不碎）
2香菇洗净切块，腊肠洗净切块，蒜苗洗净切段，葱姜碎少许
3锅内少许油烧热炒香葱姜，放香菇炒匀，再放腊肠翻炒均匀，下豆腐翻炒加清水和菜持平，洒上鸡精，生抽，胡椒粉盖盖焖至汤水剩小部分，洒上蒜苗以及少许盐炒匀大火收汁