整鸡或鸡腿: ， 葱姜蒜辣椒碎: ， 香菜碎: ， 熟芝麻: ， 盐，糖，鸡精: ， 生抽，蚝油，醋，香油: ， 辣椒油:
1整鸡或鸡腿洗干净，我用的小黄鸡一只！沥干水分！
2凉水入锅，加姜片若干，直接开小火煮，一定小火，不然滚开了会有沫！大约一小时
3煮熟了就是用筷子扎一下到底就可以了！然后放进冰水里泡着！可以加冰块，也可以流水冲着！
4接着去骨切成丝或块！加所有调料，办均匀
5最后撒上熟芝麻就可以了
切记冷水小火煮哦！煮时不加盐