三黄鸡: 一只， 醉蟹: 一碗， 火腿: 适量， 香菇: 四五朵， 笋尖: 四五个， 花雕: 适量， 盐: 适量， 水: 适量， 鸡杂: 适量， 葱姜: 适量
1三黄鸡焯水，砂锅放整只鸡，放葱姜，清水，绍兴酒。煨3小时。
2鸡杂洗净焯水。迅速捞出切片。
3火腿香菇笋切片，用油炒香。放入炖酥烂的鸡汤内，放入醉蟹，一起炖煮。
4最后加入盐和鸡杂，即可。
鸡就选三黄鸡。醉蟹要和卤一起放。