新鲜辣椒: 300克， 姜: 15克， 蒜: 30克， 盐: 30克， 糖: 20克， 高度白酒: 30ml
1准备食材
2辣椒300g洗净晾干，去蒂剁碎
3生姜15g、大蒜30g分别去皮剁成末，与辣椒碎混合装碗
43. 加入盐30g、白砂糖20g、高度白酒30ml，搅拌均匀
5盖上保鲜膜，室温下放置发酵一天，开封搅拌均匀
6装入干净的密封罐中至九分满，稍微压实
7密封，放入冰箱冷藏发酵一周，取出即可享用