原料

猪瘦肉: 500g， 彩椒: 青红各半个， 菠萝: 一小个， 鸡蛋: 一个， 食盐: 少量， 黄酒: 少量， 胡椒粉: 少量， 淀粉: 少量， 面粉: 适量， 生抽: 适量可不放， 食糖: 适量， 生姜: 少量， 番茄酱: 适量

步骤

1瘦肉切小块，洗净，放入一个鸡蛋，胡椒粉，淀粉，姜末，黄酒，食盐，拌匀成糊状。

2菠萝，彩椒，切块洗净备用。

3盘子里放一些面粉，这是在油炸之前的准备工作，下锅油炸前，需要在干面粉里滚一下，吸干水分，表面挂上面粉，然后在下锅油炸。第一次炸完后，再一起回锅油炸一次，确保外脆里嫩。

4重新准备起油锅，准备好番茄酱，糖和生抽（可不加生抽），将这些材料倒进油锅，炒一下，在放小半碗水拌匀，倒入炸好的肉，菠萝和彩椒，翻炒一下，最后倒入淀粉水收汁即可。