面粉: ， 鸡蛋: ， 水: ， 酸菜: ， 白菜: ， 油: ， 葱: ， 姜: ， 蒜:
1面粉按照自己的胃口决定多少
2面粉里加入冷水和鸡蛋，因为热水容易把鸡蛋烫熟
3用筷子顺时针搅一会会，就用手揉，揉光滑了把面放一边上面盖上盖子
4这时候烧水，水开了把白菜煮熟，因为酸菜和菜一起煮菜会变黄。煮好把菜盛出。不需要菜可以忽略。
5另外起锅，倒一点油，油烧热后下酸菜，姜蒜，翻炒出酸菜的香味，一般炒1到2分钟。然后把刚才煮白菜的水倒进锅里，小火煮开熬。
6这时候开始做面，把面揉成一条，用刀切成小坨小坨，然后用擀面杖揉成面块状，揉一块就往锅里放一块，锅里一定是小火。
7全部面块下锅后大火煮以至最后的面块煮熟，因为是手工的，前面多煮的面也不会烂的，放心。
8最后把葱和白菜放入锅里，搅一搅，关火，起锅开吃！喜欢吃点辣可以往碗里加辣椒油！
这种面不需要发多久，不过有时候可以发到30分钟。里面一定加整个鸡蛋，颜色和口感都很好！