面筋: ， 黄瓜: ， 葱丝（适口味而定，可用、可不用）:
1给不熟悉面筋的同学简单说明下：有两种可选的面筋：水面筋、海绵面筋（或者也叫麸子面筋） 1.海绵面筋就像海绵一样有很多窟窿眼，容易吸收汤汁，可以切条、切块、切片 2.水面筋也是一般擀面皮里常用的面筋，不要用刀切，影响口感，最适合用手撕成喜欢的条或者片
2我喜欢用水面筋，把面筋撕好后，冲洗两遍，挤掉多余的水分
3黄瓜切片，切丝都可以
4大葱选用葱绿部分，切少许葱丝提味即可（此步骤适口味而定，可忽略）
5调味料：盐、生抽、醋、味精或者鸡精、花椒油、辣椒油（有油泼辣子的一定要果断选油泼辣子！） 拌匀入味
6温馨提示：如果想口感再丰富点可以再加点绿豆芽，绿豆芽+面筋也是绝搭！记得绿豆芽要提前汆烫～
无所谓黄瓜和面筋的比例，喜欢吃哪个就多放哪个，我本人是两个都爱吃，所以两个的量是一样多！嗝～ PS.在网上扒了两种面筋的图，标注了文字，希望对搞不清的人有帮助～