水: 300克， 西米: 20-30克， 芋圆: 20颗， 水: 700克， 姜片: 2片， 腐竹: 3条， 冰糖: 30克
1冷水浸泡时间:1~1.5小时，泡软后撕碎
2煮开一锅水后加入芋圆，煮熟后捞出
3继续开火，加入西米，滚开转中火，一直到西米有白芯，关火，闷一闷，过冷河(过冷水冲一冲)，西米会很Q弹
4冷水加姜片煮开，加入腐竹
5腐竹煮软后，加入芋圆+西米+冰糖→关火
如懒得分开煮(名副其实的羹): →冷水+姜片→煮沸→加入芋圆煮熟→加西米煮到白芯→加入腐竹→加糖→关火