大白菜: 两颗， 辣椒粉: 四大勺， 雪梨: 一颗， 苹果: 一颗， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 一根， 白萝卜: 一根， 韭菜: 八根左右， 盐: 适量， 糯米粉: 100g， 姜、蒜: 适量
1把白菜从根部分成两半，但是不要完全切断，只切根部，下面的菜叶部分用手撕开，不然会有很多叶子乱掉。然后后一层一层地展开叶子，接着在根部撒上盐。（撒得多腌得快，撒得少腌得慢）
2大概腌4～6小时吧，早上腌，下午出去玩，晚上回来就能弄啦?。这里有一个小窍门。哎呀不好意思配图有点可怕，因为家人在用这个我不知道叫什么的篮子还是什么？不过每个人家里应该都会有吧。你可以把撒好盐的白菜放在这堆鱼现在待着的位置，下面放个盆子接水，上面也用个盆子装满水压着白菜，会让它更快的出水、变软。
3接着就把腌好的白菜用清水一层一层地洗干净，不然里面太多盐巴会很咸。
4如果你想腌萝卜也是一样的，放盐腌，然后把腌出来的水倒掉，再用清水洗干净，沥干，就可以了。
5酱料的做法。 糯米粉里加水，具体的量没有严格去控制，一切靠感觉～? 然后用小火慢慢加热到它变得有点像米糊的样子。然后后放在一边摊凉。
6苹果、雪梨、姜、蒜去皮榨成泥。洋葱也是榨成泥加入到冷却了的糯米糊里。如果你喜欢可以再加萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、大葱在糯米糊里。搅拌均匀之后加入辣椒粉。
7等白菜腌好了，洗干净了，稍微沥干。不强求一定要一滴水都没有，但至少拿起白菜的时候是不会滴水的。涂上酱料。最好把你切的胡萝卜丝什么丝都往白菜根部放，据说会更快入味。
8最好把它包起来，菜心朝上，避免里面的酱料流出来。放进无水无油的箱子、盒子、坛子，什么都好。等大概一个星期就能吃啦！！！！超级好吃！！！！