里脊肉: 500克， 莴笋: 一根， 黑木耳: 6朵， 胡萝卜: 半根， 青椒: 1根， 葱姜蒜: 适量， 豆瓣酱: 2勺， 盐，糖，醋: 适量
1木耳泡发后切丝，莴笋胡萝卜青椒切丝，姜一小块切丝，蒜拍碎待用。 里脊肉切丝，用食用油，盐，蚝油，生抽，蚝油淀粉混合抓匀，静置待用。
2热锅下油，油可以多一些。放入两勺豆瓣酱，煸炒出红油后放姜丝，肉丝迅速划散。
3按两勺糖，半勺盐，三勺醋，两勺生抽的比例调成糖醋汁。
4肉丝炒变色后放莴笋胡萝卜青椒木耳丝，大火快炒至断生，下糖醋汁，快速炒匀装盘。搞定！