原料

黄油: 150克， 藏红花: 2包（1克）， 面粉: 1.7升（约1300-1500克）， 鲜酵母: 1块（50克）， 牛奶: 500克， 砂糖: 150毫升-250毫升（120克-200克）， 海盐: 0.5小勺， 鸡蛋: 1个， 葡萄干: 适量

步骤

1将黄油切为小块放入牛奶中，将牛奶加温到37摄氏度左右，加入酵母粉搅匀

2将砂糖、海盐、鸡蛋和藏红花加入到牛奶液中，充分搅匀后，加入面粉，揉成光滑面团

3将面团放入盆中，盖上湿布（或者有孔的锅盖），放在温暖处发酵30分钟

4操作台撒上适量面粉后，将面团从盆中取出，略微揉几下，将面团切分为30-40份，每份搓成约20厘米长的圆柱状

5按照喜欢的造型整形后，放入葡萄干

6将布利摆在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵20至30分钟后，布利变为从前的两倍大

7把搅匀的鸡蛋液刷在每个布利面团上

8烤箱预热到225摄氏度后，将藏红花布利放入烤箱中层，烤约8至10分钟即可