基围虾: 500g， 料酒: 2汤匙， 干淀粉: 2汤匙， 香炸粉: 2汤匙（没有可不加）， 蒜蓉: 适量
1基围虾剪去须子，弄掉虾线，不要去头，头也可以一起吃的哦~
2虾子洗净，放到小盆里，撒上料酒，撒上干淀粉和香炸粉，拌匀挂浆，腌制十五分钟。
3锅坐热放油，多放些，带油烧到冒烟，放虾子，虾子变红，捞出，不用完全熟，因为稍后还要进行复炸。
4虾子第一次炸好后，捞出，把油继续烧热，这次油要烧到比第一次热，进行复炸，炸个10秒钟左右就可以捞出。
5锅底留油，放入蒜蓉爆香，加入炸好的虾子，撒入适量椒盐，翻炒均匀，就可以出锅了，香香哒，开吃吧~