鲮鱼: 2条
1切好的润肠 腊肠 虾米粒
2猪腩肉切粒
3冬菇提前浸泡 切粒
4马蹄切粒
5柠檬叶切很细的丝
6买两条鲮鱼，有一条鲮鱼只用到肉
7切掉中间的鱼骨 用一个小勺子把鱼肉刮下来
8还会有旁边的鱼骨留在那里。
9先用刀背剁
10再用刀锋剁几下。
11加入之前切好的材料里，因为腊味都有盐，所以加少许的盐，让鱼肉起胶。
12糖
13生粉
14可以加水和油，也可以不加。 摔打起胶
15鲮鱼可以让菜场人起肉留皮 皮不能太薄 会不好煎
16酿进去
17油多点
18到鱼摇晃时可以动的的时候
19关火 放凉了再翻面（热胀冷缩）
20不关?容易破
21倒出油 再煎
22勾芡 豆豉 姜 蒜 蒜少一点 盐糖 生粉
23水
24搅拌均匀
25上面切开 然后砍下去
26很容易散
27酱汁煮稠淋上去
28比例要好，才会好吃