长茄子: 2， 蒜: 6瓣左右， 盐: 适量， 米椒: 3、4个， 白醋: 适量， 食用油: 适量
1茄子去皮，洗净，切条，蒜捣成泥，米椒干切丁备用！
2用蒸锅将茄子蒸至熟烂，盛出！
3待茄子放凉了以后，放入蒜泥，尖椒，盐，鸡精，味精！
4锅中倒入食用油烧热，浇到蒜泥上，倒入白醋拌匀即可！
茄子皮都比较老，也可不去！本人习惯削皮。