原料

橄榄油: 2汤匙， 磨碎的橙子来调味: 2茶匙， 芝麻: 2茶匙， 辣椒小薄片: 1茶匙， 罂粟种子: 1茶匙， 海盐: 1茶匙， 茄子: 1个， 柠檬汁: 1茶匙， 山羊凝乳: 125g， 香菜叶: 10g， 比萨基底: 2个

步骤

1烤箱预热至220°C。使用5cm直径的圆刀（有刀就可以~），把大的比萨饼（用土耳其面包比萨做基底也很好欧~） 基底切成一个个小圆圆（如图大小即可~）。

2将烤盘上刷橄榄油（普通的橄榄油就行） 。烤8-10分钟至金黄色。放在冷却架上。存放在一个密封的容器中。

3小煎锅慢火烧热，然后加入磨碎的橙子汁和芝麻。边煮边搅拌，直到橙汁快融完。关火，并允许冷却，然后在研钵中与辣椒片，并用研杵研磨成粗粉末。把罂粟种子（亲如果搞不到，就可以忽略它，不会影响太多的~）和盐（小薄片状）搅拌均匀。备用。

4将茄子直接在火焰的气体上拷或烧烤或者在已预热的烤盘上进行烤制。直到它被完全烧黑，烤软。转移到一个大碗里，盖上盖，静置10分钟。把茄子去皮去芯儿，然后切出茄子肉很细的部分。把它放在一个碗里用特级初榨橄榄油和柠檬汁，拌匀。

5为了更好地调味，在每一个烤面包的顶部放上烤茄子。撒上一点香菜和刚才做好的芝麻。

小技巧

Tips：如果亲们没搞到山羊凝乳，可以用纱布裹紧一碗羊奶酸奶过夜发酵来替换它，如新鲜的Whangaripo奶酪，甚至可以是普通酸奶。