银鱼干: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 料酒: ， 油:
1银鱼干浸泡三十分钟，洗净（这个鱼干很干净）
2将蛋打成蛋液，放入少量料酒、盐，再加入银鱼干
3不粘锅加热加少量油，把油晃均匀，倒入蛋液，开小火，一面煎熟后煎另一面，起锅即可。
我的不粘锅大了点，蛋液占满整个锅底后就太大了，装盘时只能切开，下次买个小点的，就可以整个装盘，那更漂亮了。 鱼干泡开后手感就非常有弹性，吃起来就更有嚼劲了。