原料

澄粉: 100克， 糯米粉: 50克， 牛奶: 150克， 玉米油: 25克， 白砂糖: 25克， 紫薯: 适量， 红薯: 适量， 奶黄馅: 适量， 抹茶粉: 适量， 玫瑰花粉: 适量， 可可粉: 适量， 糕粉（熟糯米粉）: 适量

步骤

1将粉类和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均匀

2将油奶混合物倒入粉类中，调匀呈糊状

3上锅蒸约15分钟左右，蒸的过程中最好是不停搅拌

4面糊慢慢变黏稠并凝固，收干水分后关火

5稍晾凉后，揉成面团，分割成小份

6包入馅料，在模具内撒少许糕粉，方便脱模（脱模后如果觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）

7面团中加少量可可粉、绿茶粉、玫瑰粉揉匀，就可做出五彩冰皮月饼，另外紫薯、红薯加入黄油、白砂糖可做月饼皮亦可做馅。

8操作过程中饼皮要盖上保鲜膜以防表皮风干

小技巧

冰皮月饼由于保质时间较短，适合现做现吃，如需长时间保存，只能冷冻，食用时再转入冷藏。如果想要送人，建议制作广式、苏式月饼，通常常温保存即可。