鲈鱼: 一条， 青椒: 一个， 红椒: 一个， 老干妈: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量
1锅中放适量的油，待油温适度的时候将鲈鱼下锅，煎至两面焦黄。出锅待用。
2底油，加入适量的姜蒜，爆香，加老干妈，炒出香味，将鲈鱼下锅，两面翻炒，加入适量的水。
3待汤汁收的快干的时候加入适量的盐，鸡精，适量生抽，剁碎的青椒红椒，将鲈鱼翻动，让鱼肉充分吸收汤汁，等锅中只剩薄薄一层汤汁就可以关火出锅了。
4出锅装盘，撒上葱花，完工。
煎鱼前可以用生姜先擦一遍锅底，这样可以防止煎鱼的时候将鱼皮煎破。