原料

菠萝: 半个， 鸡胸肉: 300克， 红辣椒: 半只， 鸡蛋: 1只， 小葱: 2根， 料酒: 1大勺， 淀粉: 1大勺， 白糖: 少许， 盐: 适量， 植物油: 少量， 鸡精: 适量， 水淀粉: 少许

步骤

1鸡胸肉用刀斜片成片

2加入大半个蛋清和调料拌匀腌制10分钟左右

3红辣椒切成象眼片，菠萝切方块，葱切段备用

4锅烧热入油，入鸡肉片滑开

5加入葱和红辣椒翻炒

6加入糖、盐、菠萝片炒匀

7加入鸡精，倒入水淀粉勾芡

8翻炒片刻即可关火

小技巧

1.肉不粘锅的方法之一是要腌制时加点油。 2.此菜炒制时间无需太长，否则鸡肉容易炒老。勾入一些水淀粉，可以提高菜色的光泽度。