原料

野生鳝鱼: 俩斤， 紫皮独头蒜: 10颗， 姜: 2克， 葱: 半段， 大料: 2颗， 花椒: 20粒， 二锅头: 一大勺， 花雕酒: 俩大勺， 生抽: 俩大勺， 糖: 3小勺， 鸡精: 2小勺， 老抽: 几滴

步骤

1鳝鱼切段，晾干

2紫皮蒜切四瓣，姜切片，葱切丝

3放油，加入花椒大料爆锅，然后放姜和蒜爆锅，放鳝鱼，大火爆炒

4放二锅头，花雕酒爆炒，然后放糖、鸡精、生抽、老抽、葱爆炒后加热水抹过鳝鱼，烧二十五分钟即可出锅