腊肉: 250g, 青椒: 200g, 大蒜粒: 3瓣, 生姜: 少许, 大蒜叶: 少许, 生抽: 少许, 豆豉: 少许
1将腊肉洗净,切成大块,放到锅里用冷水煮开,大约煮5分钟左右;
2取出腊肉,将腊肉切成厚薄适宜,均匀的肉片;
3将青椒洗净,切成斜段;蒜粒和生姜切片,大蒜叶切成小段,豆豉用水泡2分钟洗净待用;
4热锅,将青椒放入锅里爆炒,待青椒炒成7成熟,盛出来待用;
5热锅,倒入少量食用油,放入蒜和生姜爆炒片刻,将腊肉倒入锅中,继续翻炒2分钟;
6将炒好的青椒,大蒜叶,豆豉倒入锅中,一起翻炒约2分钟,使得青椒,腊肉和各种调料的味道充分混合;
7倒入少量冷水,待水开之后,淋上适量生抽,起锅装盘;
1、因为腊肉通常都比较咸,所以这个菜不需要再加盐; 2、为了颜色更加鲜艳,可以加入2个红辣椒;