冰皮月饼(绿豆馅)

原料

去皮绿豆: 150g, 糖: 80g, 黄油: 30g, 糯米粉: 450g, 粘米粉: 35克, 澄面,: 20克, 植物油: 18克, 牛奶: 185克, 糖粉: 50克

步骤

1把去皮绿豆泡水3-4小时 再用压力锅煮烂(隔水蒸 防止糊底)

2绿豆煮烂后打成泥状

3加入黄油和白砂糖 加热融化

4加入泥状绿豆翻炒至干

5成团状  绿豆馅就好了?

6将小麦粉(玉米淀粉)放在烤箱里烤熟 当手粉(防止粘手)烤熟是因为小麦粉是生的 而冰皮月饼成型后并不用烤   所以烤熟后可以食用

7糯米粉粘米粉澄粉 植物油牛奶 糖粉 混在一起 隔水加热

8煮成黏糊状  倒出在揉成团

9揉成团后放入盆中 加一层保鲜膜  发酵松弛

1025克冰皮25克馅 再用月饼磨具按压(用小麦粉铺 防黏)

11包好用月饼磨具按压就完成了❤


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