原料

高粉: 150克， 水: 150克， 酵母: 2克， 冰种: 全部， 高粉: 200克， 低粉: 150克， 鸡蛋: 2个， 盐: 2克， 酵母: 2克， 牛奶: 50克， 白糖: 80克， 奶粉: 20克， 粗低粉: 40克， 芝麻: 20克， 沙糖: 20克

步骤

1冰种：全部材

2料搅拌均匀，放室温1小时后进冰箱冷藏17小时以上

3全部材料搅拌成扩展阶段，进行基础发酵至2倍大

4分割滚圆松弛15分钟

5烤盘刷油，一般烧菜的色拉油就

6可以了，如果想脆一点，就多刷一点

7蘸料：搅拌均匀

8将松弛后的面团擀成长舌状

9卷起再次松弛5分钟

10用刮刀一切二

11沾水后再沾蘸料，排入烤盘

12发酵到2倍大

13表面刷油，撒上芝麻

14上火180度，下火190度，烘烤25-30分钟。看各家烤箱。因为要脆皮，我把下火调高了