原料

绿豆芽: 一小碗， 花椒: ， 生抽: ， 醋: ， 葱:

步骤

11. 我做的是一个人的分量，将近一碗绿豆芽。白水煮沸，放入洗好的绿豆芽，中火煮到水再次开锅，然后，捞出来用凉水冲一遍（这样可以保证豆芽比较脆嫩）。放入碗中备用，并放上切好的葱。

22. 准备一勺生抽，一勺多一点醋（醋比生抽多一点）（量如图）。倒入绿豆芽里。

33. 制作花椒油。在炒锅中加入一勺半至两勺油，油热后加入几粒花椒，花椒变黑后关火，趁热将油淋在步骤一做好的绿豆芽中（油稍微多一点点比较好吃）。发出滋滋的声音，听起来就很香~~~

44. 加入盐拌以下，就可以开吃啦！

小技巧

1.绿豆芽比黄豆芽好吃！主要是黄豆芽有那个黄豆影响脆嫩的口感。我用的是很小的绿豆芽，嫩嫩的，看起来就有食欲~ 2.第一步，绿豆芽不要煮太长时间不然就软了。 3.生抽跟醋的比例接近1:1，醋多一点，这样酸酸的很开胃！ 4.油别太少了，多一点比较好吃。。