土豆: 1个， 盐: 1勺， 糖: 1勺， 白胡椒粉: 少许， 面粉: 30克， 葱花: 适量
1土豆切细丝，加盐、糖、白胡椒粉调味；
2面粉、水调和成面糊，加入葱花（粉水比1︰1）；
3热锅倒油，烧至五成热；
4关火，将热油倒入碗中；
5土豆丝面糊均匀平铺在锅底；
6开火用余油加热，慢慢倒回热油；
7煎至土豆饼成型，翻面；反面煎至金黄色；
8捞出切件；