原料
鱼片 我用了Tilapia 和 Catfish片: 150 克， 火鸡/猪肉末: 80 克， Hot Banana 辣椒: 15 根， 芫荽 切碎: 一把， 青葱 切碎: 一把， 红辣椒 （Optional）: 一根， 调味：: ， 盐: 1/4 小勺， 糖: 1/4 小勺， 木薯粉/芡粉: 1 大勺， 酱油（生抽）: 1 小勺， 鱼露: 1 小勺， 素油: 1 小勺， 香油: 1/2 小勺， 胡椒粉: 少许， 酱汁：: ， 蚝油: 1 大勺， 酱油: 1 小勺， 料酒: 1 小勺， 水: 1/4 杯， 香油: 几滴， 糖: 1/4 tsp， 芡粉: 少许
步骤
1用食物料理机把鱼肉切碎然后搅拌成泥，也可以用刀子剁成茸。
2把鱼肉泥和火鸡肉/猪肉末放入厨师机的搅拌缸里，最低档搅拌约5分钟至鱼肉起胶。
3加入所有调味料和木薯粉拌匀，最后加入切碎的芫荽和葱花拌匀即可。
4在辣椒上垂直划上一刀，清除里边的种子，记得不要把辣椒撑开断裂。
5用个小勺子把肉泥酿入辣椒里，用手指沾点水抹抹开口处的肉泥，这样会比较平滑，也不容易掉出来。
6酿好的辣椒，入平底锅加点油中火两面煎熟，摆盘。
7把酱汁里所有材料摆到一口小锅里煮滚后打芡。把煮好的酱汁淋到酿辣椒上，撒葱花，就可以开吃了！
小技巧
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