原料
肥瘦相间的鲜肉: 250g， 苦瓜: 两根（500g)， 冬菇: 30g， 淀粉: 两大勺， 生抽: 适量， 葱: 3-4根， 生姜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 植物油: 适量， 鸡精: 少量
步骤
1选用新鲜的五花肉（肥瘦比例为1:2最佳），把肉剁斩称“泥”， 把冬菇和葱姜切成碎丁，备用；
2苦瓜切段，每段6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，备用；
3苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干；
4把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收；
5放入适量淀粉，往一个方向继续搅拌至均匀；
6逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多；
7用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味！
小技巧
冬菇不是必须品，可因人口味取舍；葱可以用韭菜代替，也是别有一番滋味；选用苦瓜时最好挑选个头中等的；如果条件允许，可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔，这样有利于入味，味道更胜一筹；在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄，这样口感更丰满！ 更多美食做法请关注我哦，后续更精彩！微信公众号：xiekelai88
