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原料
鸡内脏(鱼内脏): 500g, 马蹄: 150g, 葱: , 姜: , 红薯淀粉: 100g, 料酒: , 盐: , 鸡精: , 胡椒粉: , 生抽: , 香油:
步骤
1鸡杂鱼肠用盐擦洗干净,马蹄去皮
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2红薯淀粉加水(稍微放点盐防止红薯粉沉淀),葱姜切沫,马蹄切粒,鱼肠鸡杂剁碎
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3锅烧热放少许油炒鱼肠鸡杂
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4炒熟后加入开水,料酒和盐
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5边搅拌红薯淀粉慢慢加入锅内,(切记不要一次倒入)防止羹过干。
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6最后放马蹄,姜,生抽,鸡精,出锅时撒入胡椒粉,香葱,淋上香油
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7趁热喝
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小技巧
加入淀粉是羹的关键,过干或过稀都会影响口感,所以要搅拌锅里的汤汁看情况