牛腱: 500g， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 花椒粉: 适量， 孜然: 适量， 蚝油: 适量， 五香粉: 适量， 白酒: 适量
1处理牛肉，切块或条，可以厚一点，烤后会缩小
2腌制，加入胡椒粉，盐，五香粉，孜然，花椒粉，蚝油，白酒，搅拌均匀，揉搓均匀，装保鲜袋，放冰箱冷藏四个小时
3烤箱上下火180度预热15分钟，牛肉放烤盘，20分钟，翻面，再烤20分钟，我喜欢吃干点的肉干，烤的时间比较长。
4如果喜欢干点的肉，可以再打开热风，温度90度，风干半小时。
比较简单，根据个人口味调整方子的调料用量，蚝油有咸味，可以少加盐