茄子: 半个， 牛肉末: 20克， 味增: 1勺， 蒜蓉: 1茶匙， 糖: 1勺， 芝麻油: 1汤匙， 酱油或生抽: 1勺， 味啉: 1汤匙， 葱花: 装饰用
1茄子切块焯水至断生。
2油锅烧热炒牛肉碎和蒜蓉，加一小碗水，加入茄子和所有调味料煮至茄子入味。
3撒葱花即可