小米面粉: 100g， 黄豆面粉: 50g， 白砂糖: 30g， 温水: 适量， 开水: 500ml
1小米面和黄豆面称好，放盆子里搅匀
2加少量温水搅成面糊
3加开水烫熟，大概加了500ml
4搅匀，放凉。一定要凉透，低于体温就可以了。
5加盖盖严，放到温热的地方发酵
6发酵大约12到15个小时，看液体表面都起泡了，并且闻起来酸酸的就是发酵好了
7下锅填水填到一升多的位置，中火加热，冒泡了转小火再熬几分钟，期间把糖倒进去，搅匀。
8出锅啦！我这里之前面没搅好，有点起筋了，用滤网过滤掉。
9酸酸甜甜的东北豆汁
盖子一定要盖好，不能敞开放，保鲜膜也不靠谱。之前两次都是因为这样，直接放臭了。 发酵还可以用棉被把盆子包好，放在电褥子上。这是老家的土方法，大概发酵9小时就能酸。 熬完了可能其他人会觉得屋子里臭臭的，请注意一下。 小米面也可以用玉米面代替，口感不大一样，但基本味道都是酸酸的。