猪脆骨: 适量， 蒜头: ， 淀粉: ， 生抽: ， 老抽: ， 姜粉: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 食盐: ， 橄榄油: ， 洋葱: ， 竹网: ， 香菜: ， 鸡精:
1猪脆骨切块/段，洗净泡水3小时去血水，捞出控干水。
2蒜头去皮捣成泥状，与姜粉、老抽、生抽食盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌入猪脆骨中，拌匀腌制一个晚上。
3用前给脆骨上点淀粉，薄薄一层就好，锅烧热倒入橄榄油，烧到8成热，放入脆骨微炸一下取出。
4脆骨置碗中，放入生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精粉以及蒜头颗粒拌匀，竹网铺上洋葱，蒜片打底，放上脆骨，竹网对边用牙签封住，置烤箱中烤15分钟。取出去掉牙签调整一下竹网形状加入香菜点缀就可以啦。
1：排骨油炸时油温可以高点，让表面快速变色即可取出。 2：给油炸过的排骨调料抽类液体调料要少放，以防排骨大量出水。 3：烤排骨时先预热烤箱，然后再烤，温度不可太高，否则蒜头会烧焦哦～ 4：排骨颜色会受到生抽和老抽比例的影响，如果喜欢深色的排骨，可以多些老抽。