排骨: 450克， 醋: 3勺， 冰糖: 30克， 姜: 4~5片， 酱油: 适量， 盐: 适量
11.排骨冷水下锅煮至泛白后捞出沥干
22.热火起油下排骨煎至微微焦黄后捞出。
33.留底油炒糖色然后再把排骨倒进去翻炒至都沾上糖色。放入八角，香叶炒香。
44.放入冷水约比排骨高出1公分左右，加入和糖一样比例的醋，半勺老抽，适当盐，大火炖煮至汤汁收浓。出锅前再淋上一些锅边醋，撒上白芝麻。
1.一定要炒糖色！排骨会很好看。 2.一定要有锅边醋，不然不够算也不够香。 3.个人觉得葱和蒜这两个东西和糖醋口不搭，不建议放。 4.老抽一定不能放多呀！！不然会很黑！！