原料

大米: 大半杯（量米杯）， 淮山: 一小段， 果皮: 四分一个， 水: 1.3L， 肉丸: 20粒左右（可根据个人喜好调整）， 盐: 少许， 花生油: 少许

步骤

1烧开水，煮开后，将开水倒入锅里。

2将大米洗干净，加点花生油拌匀（可使大米容易煮开）后，连同淮山、果皮一并倒入锅里。

3一个小时后，把肉丸放入锅里，煮熟后放盐煮一小会，即可享用美味的淮山肉丸粥。

小技巧

1、煲粥时留意粥有没有滚出来。 2、煮一段时间后，用汤勺拌一下，以防粥底粘锅。 3、煮好后，可放点葱花调味。