原料

鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。

步骤

1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。 2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。 3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。 材料替换 原料鹅掌可换成鹅脖、鹅胗等，则成卤鹅脖、卤鹅胗。 口味变化 调味料中可增加辣椒节，则成为香辣鹅掌。