南瓜: ， 玉米: ， 排骨: ， 豆角: ， 葱: ， 姜: ， 花椒: ， 八角: ， 东北大酱:
1排骨过水捞出备用
2葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用
3锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
4将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀
5加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟
6南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用
7另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色
8将炒过我豆角放入锅中
9放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可
1、豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味； 2、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。 3、这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。