柠檬: 一片， 鸡蛋: 1个， 剩米饭: 1碗， 盐: 少许， 油: 少许， 生抽: 1勺
1准备好配料，柠檬是本地种的柠檬，外形粗糙，身材较长。这种其貌不扬的柠檬带有浓郁的香气，光闻着皮就很香。超市买的椭圆的柠檬倒是很次，漂亮但没有香气。
2热锅，往锅里滴两滴水，水珠能跳舞就表示温度合适。锅里放少许油，能润到锅底就行，加入剩饭，饭上撒点粗盐，不用翻炒，盖上锅盖焖十几秒。此步骤是为了剩饭结块的饭团可以变松散。
3开锅盖加一个鸡蛋炒均匀，再加一勺酱油炒匀。差不多可以出锅的时候放入柠檬片，为了香气均匀，我把柠檬片对半切成了四片。翻炒两下出锅。
这里不把柠檬榨汁放是因为我的锅不是大炒锅，而是双立人的平板煎锅，加汁水炒的不迅速的话饭粒会太湿润。而且就著柠檬皮的柠檬更香。