原料

牛肉: 300克， 油: 100毫升， 辣椒粉: 1汤匙， 白芝麻: 1汤匙， 柠檬汁: 少许， 香叶: 2片， 葱段: 适量， 姜: 适量， 小丁香: 5克， 黄酒: 2汤匙， 酱油: 25克， 醋: 15克， 糖: 15克

步骤

1主要材料备齐；

2把腌料混合，在牛肉表面抹匀腌制40分钟以上；

3取一个碗用25克酱油、15克醋、15克糖调匀，做好怪味汁备用；

4腌好的牛肉切成小方块；

5煎锅里放少许油，先将牛肉粒煎至表面金黄；

6另一个锅倒入所有油，烧热，油温要高一些；

7将煎好的牛肉粒迅速倒入热油中烹炸；

8炸至上色，且表面酥脆捞出；

9接着小锅中倒入怪味汁熬煮至糖化，呈黏稠状；

10放入牛肉粒翻匀，让牛肉粒均匀的裹满酱汁，加入辣椒粉、撒上白芝麻即可。

11装盘就可以享用了。

小技巧

为了丰富口感，还可以在辣椒粉中加入少许花椒粉。