酱炒胡萝卜黑椒猪柳

原料

猪肉(答应我选择腰肉或者梅花肉,总之就是嫩嫩的肉): 300克, 黑胡椒粉: ½勺, 白胡椒粉: 少于, 盐: 一小勺, 酱油: ½汤匙, 胡萝卜: 一根, 料酒: 少许, 黄豆酱: 适量(我是边尝味道边加的,大概一汤匙,炒的时候不加盐), 清水: 适量(以没过肉为准,用来泡肉的), 蒜瓣: 几瓣, 淀粉: 适量

步骤

1首先,咱们来先切肉,把肉先切成1~1.5cm 左右的厚度的肉片,参考做猪排的时候的方法;接着我们来给猪肉泡个盐水浴,参考吟儿大神的做法,把材料里的盐加到清水里,把猪肉放入盐水里泡一下(这里我泡了半天,最少半个小时以上)

2泡好之后取出,用厨房纸吸干表面水分(我是用手轻轻抓一下肉,手法不知道如何描述,因为我没有厨房纸就用此法,为了让肉表面没有残留太多水分)

3把肉放在容器里,加入黑胡椒粉,白胡椒粉,酱油(我用的味极鲜),加入切碎的蒜瓣,用手给肉做一个按摩,抓匀,接着腌制半天(天热要放冰箱,可以中午处理好,腌制晚上做,也可以晚上腌制好第二天做)

4腌制好肉之后,切成条状,然后加入淀粉,料酒,抓匀。

5胡萝卜切片,不要太薄,大概2到3㎜,这样口感很好,蒜瓣拍碎

6锅里加油,油热后加入蒜瓣爆香,再加入胡萝卜翻炒一会儿,炒到胡萝卜略有变色,加入一点黄豆酱翻炒,然后再加入猪肉条翻炒(此时我用的中火),炒到肉条变色,加入黄豆酱继续翻炒,可以尝一下味道,不够咸可以再加点黄豆酱,或者酱油,翻炒熟了之后装盘可以,享受美味,胡萝卜真的很好吃!!!


相关菜谱

  • 黑椒猪柳
  • 黑椒猪柳面
  • 黑椒猪柳焗蛋饭
  • 黒椒猪柳
  • 黑椒胡萝卜炒豌豆
  • 黑椒牛柳(黑胡椒粉自制黑椒酱版)
  • 黑椒牛柳炒芦笋
  • 黑椒牛柳炒卷心菜
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 《黑椒牛柳》
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • ?黑椒牛柳?
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳
  • 黑椒牛柳