西红柿: 100g， 净鱼肉: 400g， 鱼汤: 80ml， 干白葡萄酒: 40ml， 橄榄油: 40ml， 鲜百里香: 4枝， 盐: 5g， 柠檬皮: 少许， 罗勒: 少许， 胡椒粉: 少许
1把鱼肉斜片成4片，番茄去皮切成小丁，百里香、柠檬皮切碎。
2用盐、胡椒粉、百里香、罗勒、柠檬皮把鱼片腌入味，均匀地码在盘上。
3在鱼片上教上鱼汤、干白葡萄酒，撒上番茄丁，在淋上橄榄油，放入焗炉内焗熟10分钟
4调汁，黄油橄榄油和原汤，收稠。
5装盘