鲫鱼: 1条0.6斤， 姜: 10多片， 蒜瓣: 7瓣， 生抽: 适量， 盐: 适量， 香菜: 1把1元， 辣椒: 3、4支
1把香菜梗和叶子分开，姜切片，蒜切瓣，辣椒剁好，鱼洗干净，鱼肚子里面放点姜片，鱼两边用刀切几条刀印
2热锅放油，把鱼放入，煎的八成熟
3把鱼取出，放油炒第一步弄的那些佐料，一会儿再把鱼放入，加水，加生抽，加盐，小火盖锅盖闷煮10分钟
4中间可以翻一下鱼身，适当少加点水，最后大火把水烧的剩个1／3就好了