原料

主料：牛肉225克，芹菜120克， 辅料：红尖椒15克， 调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克

步骤

1.牛肉整理干净，切成细丝； 2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟； 3.芹菜洗净，去头尾，切3厘米段； 4.油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油； 5.锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒； 6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀； 7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。