带鱼: 9条， 料酒: 1勺， 八角: 2个， 胡椒粉: 5克， 姜: 2片， 白糖: 20克， 盐: 2克， 生抽: 3勺， 葱: 几段， 番茄酱: 50克， 陈醋: 3勺
1把带鱼剪去头尾和鳍 去除内脏 剪成均匀小块洗净备用
2锅中倒入菜籽油300g左右烧热
3把带鱼用厨房用纸擦干水分 放入油锅中煎炸至金黄色 火候尽量大一些
4炸熟的带鱼放到盘子里
5锅中留点底油 放入花椒 葱段 姜片 大料爆出香味 放入炸好的带鱼 加入陈醋 白糖 生抽 番茄酱 鸡精或味精 盐 料酒和一大碗热水 盖上锅盖炖一个小时左右 美味的香酥鱼就做好了 这个时候鱼刺也可以吃了呢 个人觉得凉着吃比热的吃更美味 跟罐头鱼有一拼