低筋面粉: 100克， 鸡蛋: 3个， 黄油: 80克， 细砂糖: 15克， 水: 160克， 盐: 适量， 淡奶油: 200克， 细砂糖: 20克
1黄油、盐、细砂糖、水一起加入锅里，小火加热，等黄油融化，水开时加入过筛好的低筋粉。
2快速搅拌，关火，把低筋粉烫熟，加入打撒的蛋液。
3分多次加入，每次都等拌匀蛋液吸收后再加下次蛋液，直到蛋液全部加入面糊顺滑。
4面糊粘稠提起后成图上的形状，不掉下来，就OK了。
5装入裱花袋，裱花。美美哒?
6烤箱200度，20分钟。等泡芙膨胀变色。
7淡奶油加糖打发。
8分三次加糖，打发成粗大的纹路，提起打蛋器成倒三角不容易掉落。
9裱花袋挤入奶油，OK，脆皮泡芙做好了！??