原料

龙虾: 只， 芝士: 片， 黄油: 克， 盐: 克

步骤

11-2人量材料：波士顿活龙虾500克左右一只，伊面或意面1-2人分量（看各人食量），西兰花一小个，黄油1块，马苏里拉芝士大约盖够表面的量，姜，红葱头，小葱，盐，淀粉，高汤，胡椒粉。

2过程：将龙虾插尾放尿，然后用刀把头和身切开，挖出虾膏虾脑（可以做龙虾脑水蒸蛋），完整头壳冲洗备用，把大钳子剪下来用锤头砸裂一点点备用，虾尾切开备用，虾身从虾背剪开，掏出虾线，虾肉切块洗干净沥干备用。

3热锅下油，淀粉➕少量盐巴搅拌，虾肉粘薄薄一层淀粉，油炸至金黄，倒盘备用。

4红葱头➕姜切粒，热锅放入黄油软化后，放入葱头➕姜翻炒一下加适量的水，烧开放入高汤粒和葱段，下少量盐调味，放入炸好的虾肉，再放点淀粉勾芡，等汤水差不多浓稠一点点倒盘备用。洗锅后放少量黄油软化，放入意面➕点胡椒粉和盐翻炒至熟，倒入铁盘，再把龙虾和汤倒面上面，撒上适量的马苏里拉芝士，烤箱180度预热后放入烤10分钟左右马苏里拉软化，在烤的时候把龙虾头虾钳虾尾放入锅蒸个10分钟。开始摆盘，把铁盘的意面和虾肉整体搬过玻璃盘，放上虾头虾尾虾钳，西兰花切块加点油和盐煮一下捞起摆盘，最后放点豌豆丝和白萝卜叶点缀（没有可以不放），有的话最好再上面撒点黑胡椒粉。一份芝士焗龙虾就是这么来的，哈哈[嘿哈][嘿哈][嘿哈]